Güde - Kiritsuke Kochmesser 21 cm Serie Alpha

Name: Güde - Kiritsuke Kochmesser 21 cm Serie Alpha
Brand: GÜDE
SKU: 1744/21
Price: 123.2 EUR
Availability: InStock

Güde - Kiritsuke Kochmesser 21 cm Serie Alpha

Allround-Kochmesser mit K-Tip-Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl mit schwarzem POM-Griff für Gemüse, Fisch und Fleisch

Design: Güde

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Voraussichtlich lieferbar ab 29. August 2026

Produktnummer: 1744/21

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Beschreibung

Güde - Kiritsuke Kochmesser 21 cm Serie Alpha – japanische Präzision, Solinger SchmiedekunstDas Güd… Mehr

Güde - Kiritsuke Kochmesser 21 cm Serie Alpha – japanische Präzision, Solinger Schmiedekunst

Das Güde - Kiritsuke Kochmesser 21 cm Serie Alpha vereint die traditionelle japanische Kiritsuke-Form mit über 100 Jahren Solinger Messerbaukunst. Die markante K-Tip-Spitze kombiniert die Vielseitigkeit eines Gyuto mit der präzisen, geraden Schneidleistung eines Usuba und macht das Messer zum echten Allrounder für Gemüse, Fisch und Fleisch. Der schwarze, spülmaschinenfeste Griff aus robustem POM sorgt dabei für einen hygienischen und pflegeleichten Küchenalltag.

K-Tip-Klinge trifft praktischen Griff beim Güde - Kiritsuke Kochmesser 21 cm Serie Alpha

Innerhalb der Alpha-Serie von Güde nimmt das Kiritsuke Kochmesser 21 cm eine besondere Rolle ein: Während die klassischen Kochmesser der Serie Alpha auf eine klassische Klingenform setzen, überzeugt das Kiritsuke durch seine japanisch inspirierte Geometrie mit charakteristischer K-Tip-Spitze für besonders präzise Detailarbeiten. Die Klinge wird aus einem Stück rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl handgeschmiedet und auf 57-58 HRC gehärtet – eine Balance aus langanhaltender Schärfe und unkomplizierter Nachschärfbarkeit. Der charakteristische Güde-Doppelkropf sorgt zusätzlich für sicheren Fingerschutz und eine ausgewogene Balance beim Arbeiten.

Merkmal	Ausführung
Klingenform	Kiritsuke mit K-Tip-Spitze (Gyuto-Usuba-Kombination)
Härte	57-58 HRC, eisgehärtet
Griffmaterial	schwarzer POM-Kunststoff (Hostaform®), spülmaschinenfest
Fertigung	handgeschmiedet, bis zu 55 manuelle Arbeitsschritte

Für wen eignet sich das Kiritsuke Kochmesser 21 cm Serie Alpha?

Mit seiner vielseitigen K-Tip-Klinge eignet sich das Güde - Kiritsuke Kochmesser 21 cm Serie Alpha sowohl für ambitionierte Hobbyköche als auch für den professionellen Küchenalltag. Die lange, gerade Schneide ermöglicht ruhige Ziehschnitte bei Gemüse und Fisch, während die spitze K-Tip-Form auch feine Detailarbeiten zuverlässig meistert. Dank des pflegeleichten POM-Griffs ist das Messer zudem bestens für Küchen geeignet, in denen Hygiene und einfache Reinigung im Alltag eine wichtige Rolle spielen.

Der Extra-Tipp zum Güde - Kiritsuke Kochmesser 21 cm Serie Alpha

Die flache Klingengeometrie des Kiritsuke ist ideal für die sogenannte japanische Push-Cut-Technik. Hierbei wird das Messer mit einer nach vorne gerichteten, schiebenden Bewegung durch das Schnittgut geführt. Das minimiert den Zellschaden und sorgt für eine besonders saubere Schnittfläche. Ideal für rohes Gemüse oder Sashimi. Der Clue: die markante K-Tip Spitze ist perfekt für feine Präzisionsarbeiten wie das Einritzen von Fisch vor dem Kochen oder das Lösen von Fleisch vom Knochen. Der optimale Schneidwinkel beträgt dabei etwa 15 Grad (flach).

Besonderheiten

vielseitige K-Tip-Klinge für präzise Detailarbeiten und kraftvolle Schnitte
spülmaschinenfester Griff aus robustem POM für einfache Reinigung
Güde-Doppelkropf für Balance und sicheren Fingerschutz
handgeschmiedete Klinge aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl
voll durchgehender Erl für optimale Gewichtsverteilung
über 55 manuelle Arbeitsschritte für langlebige Qualität aus Solingen

Details

Maße:
Klingenlänge: 21 cm
Gesamtlänge: 34 cm
Gewicht: k. A.
Material: Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl, 57-58 HRC
Griff: schwarzer Hostaform® POM-Kunststoff (mehrfach genietet), spülmaschinenfest
Klingenform: Kiritsuke mit K-Tip-Spitze
Herkunft: handgefertigt in Solingen

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Häufig gestellte Fragen (FAQs) zu Güde - Kiritsuke Kochmesser 21 cm Serie Alpha

Worin unterscheidet sich das Kiritsuke vom klassischen Alpha-Kochmesser?

Das Kiritsuke besitzt eine japanisch inspirierte Klingenform mit K-Tip-Spitze, die die Vielseitigkeit eines Gyuto mit der Präzision eines Usuba verbindet, während das klassische Alpha-Kochmesser eine traditionelle europäische Klingenform aufweist.

Ist der POM-Griff spülmaschinenfest?

Ja, der Griff aus robustem Hostaform-Kunststoff ist spülmaschinenfest und damit besonders pflegeleicht im Küchenalltag.

Für welche Lebensmittel eignet sich das Kiritsuke Kochmesser?

Dank seiner vielseitigen K-Tip-Klinge eignet sich das Messer gleichermaßen für Gemüse, Fisch und Fleisch sowie für feine Detailarbeiten.

Güde - Kiritsuke Kochmesser 21 cm Serie Alpha

Güde - Kiritsuke Kochmesser 21 cm Serie Alpha

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