Beim Yakiniku, dem japanischen Barbecue, geht es um Genuss, Geselligkeit. Achtsamkeit und Minimalismus. Denn japanisch Grillen bedeutet: sich Zeit nehmen für Gespräche, den ganzen Abend lang entspannt eine kleine Köstlichkeit nach der anderen genießen, Wert auf Details legen und als Gastgeber perfekt vorbereitet sein. Wir zeigen Ihnen, was Sie dafür brauchen und verraten Ihnen Tipps & Tricks, wie Ihre Zen-Grill-Sommerparty ein voller Erfolg wird.

Japanisch Grillen: meat me!

Das A und O ist, wie so oft, die Qualität der Ware. In dem Fall die des Fleisches und der Beilagen. Aber bleiben wir beim Fleisch. Denn letztlich bedeutet das japanische Wort „Yakiniku“ nichts anderes als „gegrilltes Fleisch“. Das kommt in Japan bevorzugt vom Rind. Ob Zunge, Stücke vom Karree, zarte Schulter, kurze Rippchen, Innereien oder das zartschmelzende Wagyu. Aber auch Schweinebauch, -lende oder-hals und natürlich Hühnchen sind beliebt. Genauso wie Tintenfisch, Muscheln oder Garnelen und knackiges Gemüse wie Zwiebeln, Sojasprossen, Paprikaschoten, Möhren, Kürbis oder Pilze.

Zwei S für die Authentizität

Das Besondere beim japanisch Grillen sind zwei Dinge: der Schnitt und die Sauce. Das Fleisch muss hauchdünn sein und in mundgerechte kleine Stücke geschnitten. Bei starker Hitze gegart – 200 Grad Celsius oder höher – ist es so in wenigen Minuten gegrillt. Am besten vor dem Schneiden ins Gefrierfach legen bis es fest genug ist, damit Sie beim Schneiden gegen die Faser schöne glatte Stücke bekommen. Zwischen 3 und 5 mm dick ist ideal. Da das Fleisch in der Regel unmariniert ist und nur mit Salz und Pfeffer gewürzt wird, spielt die Sauce zum Dippen eine ganz wichtige Rolle. Sie besteht meist aus Sake, Mirin und Sojasauce, aber auch Knoblauch und Sesamöl finden sich gerne darin. Ihrer Experimentierfreude sind keine Grenzen gesetzt.

Perfektes Schneidewerkzeug für die Vorbereitung:

Ein U für den Geschmack

U wie Unami, was nichts anderes als „würzig“ oder „wohlschmeckend“ bedeutet. Beim japanisch Grillen ist der rauchige Geschmack ein unverzichtbarer Bestandteil. Er entsteht durch die große Hitze beim, die das Fleisch schnell bräunt und karamellisieren lässt, aber auch kleine Mengen Misopaste oder gerösteter Sesamöl sorgen für ein herzhaftes, kräftiges Aroma. Und auch Pilze sind für das gewisse U bestens geeignet. Gerne auch Champignons oder Steinpilze. Probieren Sie sich einfach durch und schauen Sie, was Ihnen am besten schmeckt. Wie immer macht es die Mischung. Und da dürfen natürlich auch Kimchis, Salate und diverse Dips nicht fehlen.

Formschöne Geschmacksverstärker:

Japanisch Grillen: gesund, gesellig und garantiert ein Erlebnis

Natürlich zieht es uns nach draußen, sobald das Wetter mitmacht. Wir lieben den Geruch von heißen Holzkohlegrills, freuen uns auf ein eiskaltes Bier und Essen mit Freunden steht jetzt auf der Wohlfühlliste ganz oben. Schön, dass bei einem Yakiniku all das zusammenkommt. Denn es ist so ein bisschen wie früher beim Fondue oder Raclette: Alles ist vorbereitet und jeder macht sich sein Essen in seinem Tempo. Das fühlt sich an, wie am Lagerfeuer und ist einfach wunderbar entspannend. Außerdem kann man jede Menge Neues ausprobieren und entdecken. Da geht der Gesprächsstoff ganz sicher nicht aus.

Fire Kitchen für alle

Diese mobile Outdoor-Küche von Höfats bietet genügend Arbeits- und Grillfläche für einen langen, lauen, leckeren Sommerabend mit Freunden. Mit dem optional erhältlichen Fire Kitchen Rad Set lässt sie sich sogar verschieben und Sie haben die Wahl zwischen zwei verschiedenen Grill-Bowls. Modularen Einlegeböden und Edelstahlbehälter bieten zusätzlichen Platz für Tools und Zutaten. Für uns eine edle, elegante und minimalistische Besetzung fürs japanisch Grillen.

Binchotan Holzkohle fürs Extra-Aroma

Wenn Sie es ganz traditionell und authentisch mögen, verwenden Sie die aus der japanischen Ubame-Eiche hergestellte Binchotan Holzkohle. Besondere Merkmale: Sie brennt lange ohne Rauch und Funken. Länger als jede andere Holzkohle, da ihr in großen Lehmöfen die Feuchtigkeit sehr langsam entzogen wird, was sie unglaublich fest und stark macht. Allerdings hat sie aufgrund der manuellen Herstellung auch ihren Preis. Die weiße BestCharcoal Binchotan aus Indonesien ist hier eine kostengünstigere Alternative mit nahezu denselben Eigenschaften. Auf alle Fälle wird’s mit dieser Holzkohle ganz besonders lecker. Wir können nur sagen: Ausprobieren!

Unbedingt mit Liebe auswählen

Achtsamkeit ist beim Zen Grillen ganz wichtig. Das gilt für jedes Detail. Ob Lebensmittel, Geschirr oder Beleuchtung. Wählen Sie die „Zutaten“ bewusst und liebevoll aus, bereiten Sie alles gut vor und vergessen Sie auch nicht die kühlen Drinks, die bei einer Dinnerparty nicht fehlen dürfen. Für ein japanisches Barbecue sind neben einem gut gekühlten Bier Sake, kalter grüner Tee oder auch Whisky-Soda die perfekten Begleiter. Nicht zu vergessen natürlich die Musik. Und auch hier gilt: Wagen Sie sich ruhig an etwas Neues. Hauptsache wohlfühlen und zelebrieren! Seine Ursprünge hat das japanische Grillen übrigens in Korea. Daran erinnern noch Beilagen wie das würzige Kimchi, das aus eingelegtem Gemüse wie Lauch, Gurken oder Chinakohl besteht. Aber die Japaner haben Das BBQ längst zu einem Teil ihrer Kultur gemacht.

Und jetzt freuen Sie sich auf eine saftig-leckere Geschmacksexplosion, die diesen Sommer zu etwas ganz Besonderem machen wird. Genießen Sie ihn in jeder Hinsicht und bleiben Sie achtsam. Sie werden sehen, wie entspannt das ist!

Das Logo deutet es an: Es gibt einen Link zum dänischen Königshaus. Wenn Sie die Tafel fürstlich eindecken möchten, liegen Sie mit den Bestecksets von Georg Jensen richtig. Die skandinavische Premiummarke spricht sich von jeher für demokratisches Design aus, das schön und praktisch ist. Die Kollektionen aus Kopenhagen sind deshalb auch ein Glücksgriff für den schick zelebrierten Alltag.

Designklassiker für den erlesenen Geschmack

Der Gast ist bei Ihnen König. Eine Prise Luxus signiert deshalb stets die Tafel, wenn Sie Freunde erwarten. Jedes Detail der Tischdekoration verwöhnt das Auge, ohne sich forsch in den Vordergrund zu drängen. Der exquisite Touch ist eher den hochklassigen Materialien und der formvollendeten Ästhetik zu verdanken. Es ist Ihnen vielleicht noch nicht bewusst: Sie pflegen einen ähnlichen Geschmack wie Georg Arthur Jensen.

Der Silberschmied besuchte die Königlich Dänische Kunstakademie und verfeinerte sein Talent beim Hofjuwelier.

1904 gründete er das gleichnamige Unternehmen, das dänisches Design in die Welt hinaustrug. In den 1920er Jahren wurde hierfür sogar eine Filiale an der New Yorker Fifth Avenue eröffnet. Die nachfolgende Generation hielt nicht nur an seinen hohen Qualitätsansprüchen fest. Sie übernahm die Strategie des Gründers, mit verschiedenen Designern zusammenzuarbeiten.

Wegen seiner adligen Abstammung hätte Sigvard Bernadotte auf dem schwedischen Thron landen können. Der vierte Platz in der Rangfolge sorgte glücklicherweise dafür, dass der Graf seine Kreativität auslebte. Denn er entwarf 1939 einen Designklassiker, der bis heute das stilvolle Dinner adelt.

Die Hochglanzpolierung verleiht dem Georg Jensen Besteck Bernadotte einen Hauch von Glamour. Die markante Aura ist den Längsrillen zu verdanken. Klassisch fällt die Form beim edlen Besteckset aus, das dem kulinarischen Event die Krone aufsetzt.

Minimalistische Augenschmeichler fürs Gaumenfeuerwerk

Kochen ist Ihr Hobby. Sie freuen sich auf jedes Ereignis, bei dem Sie Ihre Leidenschaft ausleben können. Präzise werden die Gänge des Menüs aufeinander abgestimmt. Auf dem Markt organisieren Sie Zutaten mit exzellenter Qualität. Die Rezepte sind nur eine Richtschnur. Die servierten Spezialitäten tragen Ihre Handschrift. Es ist eine Kunst, außergewöhnliche Gaumenschmeichler zu komponieren. Dazu passt eine Besteckset exzellent, das sich ebenfalls vom Konventionellen distanziert.

Arne Jacobsen ist jedem Designliebhaber ein Begriff. Er zählt weltweit zu den bedeutendsten Architekten. Sein funktionalistischer Stil ist unverwechselbar und für dänisches Design von großer Bedeutung. 1957 entwarf Arne Jacobsen ein Besteck, das durch seine eigenwillige Formsprache zum Blickfang avanciert. Die Gabel und das Messer wirken so futuristisch, dass ihre lange Vita verblüfft. Im Vergleich dazu mutet die Gestalt der Löffel angenehm weich an. Das matte Arne Jacobsen Besteckset gleicht einem individuellen Statement. Das weckt die Neugier aufs kulinarische Programm.

Diskrete Eleganz mit Ausdruckskraft

Weißes Tischtuch, funkelnde Kristallgläser und ein silberner Kerzenleuchter: Bei besonderen Anlässen bevorzugen Sie eine klassische Festtafel. Minimalistisch ist Ihre Tischdeko beim asiatisch angehauchten Dinner akzentuiert. Zu Weihnachten freuen sich die Kids, wenn ihre vielen Bastelarbeiten in Szene gesetzt werden. Mit prachtvollem Tafelsilber würde das Arrangement überladen wirken.

Wenn Sie abwechslungsreich dinieren, sind dezente Bestecksets optimal. Henning Koppel war für die Designgeschichte bedeutend, weil er einen neuartigen Ansatz bei der Gestaltung wählte. Die floralen Dekorelemente des Jugendstils, die bei Bestecksets noch häufig anzutreffen waren, sagten ihm nicht zu. Mit dem rigiden Funktionalismus konnte er sich aber ebenso wenig anfreunden. Er etablierte deshalb ein Design, das diskret und markant zugleich war.

Im Jahr 1963 entwarf er für Georg Jensen ein Besteck, das ein typisches Beispiel für seine Entwürfe ist. Die kantigen Griffe orientieren sich an der geometrischen Klarheit des Modernismus. Dazu bilden die organisch geformten Funktionsbereiche einen ansprechenden Kontrast.

Die Löffel distanzieren sich von der ovalen Statur, die bis heute üblich ist. Sie sind beinahe kreisrund.

Mit diesen ungewöhnlichen Feinheiten verlieh der gelernte Bildhauer und Grafiker seinem Besteckset New York eine einzigartige Note.

Multitalente fürs unkomplizierte Leben

Nach der Arbeit steuern Sie geschwind Ihr Zuhause an. Denn in einer knappen Stunde steht das Mittagessen mit der ganzen Familie an. Im beeindruckenden Tempo bereiten Sie nicht nur das Lieblingsgericht der Kinder vor. Für den vitaminreichen Energieschub gibt es einen knackigen Salat.

Damit die Augen der Kleinen strahlen, gesellt sich Schokoladenpudding hinzu. Niemand vermutet, dass der Tisch im Multitasking-Verfahren eingedeckt wurde. Denn versiert haben Sie Accessoires gekauft, die alltagstauglich und schick sind.

Designideen dieser Art waren die Spezialität von Grete Meyer.

Sie vertrat die Auffassung, dass jeder das Recht hat, sich mit hübschen Dingen zu umgeben. Diese Einstellung prägte nicht nur Ihr kreatives Schaffen. Sie passte hervorragend zur Philosophie von Georg Jensen. Er plädierte für einen Mix aus Schönheit und Funktionalität, der mit jeder Lebensart harmoniert. Dieser Philosophie bleibt die Marke bis heute treu.

Das Copenhagen Besteck stammt aus der Feder der renommierten Designerin. Da der Gesamteindruck natürlich ist, wirkt es bei den lockeren Mahlzeiten nicht deplatziert. Feine Details wie die geschwungene Messerklinge sorgen dafür, dass die Ästhetik nicht spröde erscheint. Beim näheren Betrachten erscheint das Design sogar höchst individuell. Der Edelstahl ergänzt nicht nur eine elegante Note.

Das langlebige Material ist pflegeleicht.

Nach dem Essen dürfen Sie deshalb das Besteckset blitzschnell in die Spülmaschine einräumen. Dank der matten Veredelung erübrigt sich außerdem das Nachpolieren.

Sowohl bei den alltäglichen Mahlzeiten als auch beim festlichen Dinner arrangieren Sie an jedem Essplatz Messer, Gabel und Löffel. Mit Blick auf die häufige Verwendung ist es wünschenswert, dass das Besteck außergewöhnlich schön, praktisch und langlebig ist. Mit dieser Melange überzeugen die Kollektionen aus Edelstahl von Carl Mertens. Die Marke gehört nicht nur zu den traditionsreichen Spezialisten, wenn es um Klassiker für den gedeckten Tisch geht. Das Solinger Unternehmen gibt Ihnen für die feinen Genussmomente hochwertiges Equipment an die Hand, damit Sie Ihre Gäste mit einem versierten Service überraschen.

Erstklassiges Tafelbesteck aus Solingen

Beim Kochen verwenden Sie funktional durchdachte Messer für die Vorbereitung der Zutaten. Am Tisch kommen formschöne Accessoires zum Zuge, um die Speisen aus den drapierten Schüsseln zu entnehmen. Wenig später greifen die Gäste zum Essbesteck und lassen sich Ihre köstlichen Kreationen munden. Für alle Phasen des kulinarischen Lebens ist eine Grundausstattung gefragt, auf der nicht selten Solingen als Herkunftsbezeichnung eingraviert ist.

Während des 14. Jahrhunderts war die Stadt im Bergischen Land berühmt für ihre akkurat geschmiedeten Schwerter. Wenig später siedelten sich Messermacher an und sorgten dafür, dass die Klingenstadt zum renommierten Zentrum der deutschen Schneidwarenindustrie avancierte. Am exzellenten Ruf des Standorts hat sich bis heute nichts geändert, an dem seit rund hundert Jahren Carl Mertens Besteck produziert.

Die 1919 gegründete Marke wird der Tatsache gerecht, dass Solinger Schneidwaren weltweit für ihre exzellente Qualität geschätzt werden. Nach wie vor ist deshalb die Produktion handwerklich geprägt. Stets legt das Unternehmen darauf Wert, dass bei dem Edelstahlbesteck und Küchenzubehör jedes Detail uneingeschränkt überzeugt. Zum hohen Qualitätsanspruch gesellt sich ein umfangreicher Erfahrungsschatz, der sich positiv auf das funktionale Design auswirkt.

Der Traditionsmarke ist zum Beispiel bewusst, dass es beim Buttermesser weniger auf die Schneidkraft ankommt. Stattdessen wünschen Sie sich, dass das Messer mit seinem ausgeprägten Griff gut in der Hand liegt und sich das abgenommene Butterstück auf der ausladend geformten Klinge problemlos zum Teller transportieren lässt. Beide Bedürfnisse wurden beim Messer Butterfly berücksichtigt, das außerdem mit seiner zeitlosen Eleganz dem Auge schmeichelt.

Das Besteck empfiehlt sich dadurch für das alltägliche Familienfrühstück ebenso wie für ein schick ausstaffiertes Buffet zum Brunch.

Ausgezeichnete Designideen für köstliche Momente

Die herausragende Ästhetik ist bei Produkten des alltäglichen Gebrauchs nur die halbe Miete. Mindestens genauso wichtig ist die Funktionalität. Stets bedenkt Carl Mertens beim Besteck alle pragmatischen Aspekte, die mit der Nutzung verknüpft sind. Vielleicht kennen Sie dieses Malheur: Sie arrangieren beim Service das Salatbesteck sorgfältig in der Schale. Trotzdem rutscht es bei einer kleinen Unachtsamkeit hinein und muss anschließend mit den entsprechenden Begleiterscheinungen aus der Sauce gefischt werden. Karsten Gollnick bedachte diese Tücke, als er die Gabel und den Löffel für das preisgekrönte Set Ginkgo entwarf.

Dank Länge und Form der Griffe bleibt das Edelstahlbesteck in Position und gerät im Gegensatz zu vielen Konkurrenten nicht ins Rutschen. Der geschwungene Funktionsbereich sorgt nicht nur dafür, dass sich der Salat gut fassen lässt. Er ist zugleich der ästhetische Clou. Denn die Parallelen zum Blatt des Ginkgo-Baumes sind unverkennbar, das im asiatischen Raum ein Symbol der Freundschaft ist.

Melange aus traditionsverbundenem Handwerk und Offenheit für Innovationen

Häufig entwickelte Carl Mertens Besteck, das aufgrund des innovativen Designs begehrte Auszeichnungen erhielt oder sogar in die Sammlungen berühmter Museen aufgenommen wurde. So überzeugend wie die pfiffigen Details ist die Entscheidung des Herstellers, für das Besteck Edelstahl mit der Legierung 18/10 zu verwenden. Der 18-prozentige Chromanteil begünstigt den rostfreien Charakter der Produkte. Nickel mit einem Anteil von zehn Prozent trägt dazu bei, dass das Zubehör besonders lebensmittelecht ist. Der gewählte Edelstahl ist außerdem für die Spülmaschine geeignet und erfreut mit seiner modernen Eleganz.

Für das Renommee der Marke war es von jeher wesentlich, dass Carl Mertens durchweg auf hochklassige Materialien und eine gewissenhafte Verarbeitung setzt. Dieser Produktphilosophie bleibt das Unternehmen treu, das gleichzeitig offen für Innovationen und neue Märkte ist. Seit einigen Jahren produziert Carl Mertens Besteck, das gezielt die Bedürfnisse asiatischer Feinschmecker anspricht. Schließlich wirkt sich das Know-how bei der Besteckproduktion ganz unabhängig von der Esskultur positiv auf die Ästhetik, Funktionalität und Langlebigkeit aus.

Hierfür sind die Essstäbchen der Kollektion Minamoto ein gelungenes Beispiel. Das kantige Duo aus mattem Edelstahl wirkt nicht nur sehr edel und lässt sich mühelos reinigen. Beim Red Dot Design Award erhielt der Entwurf eine Auszeichnung, da auch Anfänger die ergonomisch geformten Stäbchen leicht handhaben können.

Professionelles Besteck für noble Gaumenschmeichler

Bereits beim Anblick on perfekt zubereiteten Krustentiere wächst die Vorfreude auf den Genuss? Wer aber versucht, den Hummer mit gängigem Besteck zu knacken, relativiert schnell die elegante Atmosphäre. Denn bei dieser Mission sind Missgeschicke vorprogrammiert. Carl Mertens hat es sich schon früh zur Aufgabe gemacht, etwas zur gehobenen und genussvollen Tischkultur beizutragen. Spezielles Equipment für Gourmets zählt deshalb seit Jahrzehnten zum regulären Sortiment der Marke.

Brillant durchdacht ist die mehrfach unterteilte Hummerzange Mare, mit der Sie problemlos an das aromatische Fleisch gelangen. Gleich darauf vollenden Sie den Service mit der filigranen Hummergabel so versiert wie die Profis im Sterne-Restaurant.

Selbst wenn Feinkost wie Austern oder andere Meeresfrüchte nur selten auf dem Menüplan stehen, sollten Sie entsprechendes Spezialbesteck von Carl Mertens bereithalten. Denn erst durch die exquisite Darbietung beim Servieren wird der Feinschmecker-Abend zu einem kulinarischen Erlebnis, der alle Sinne verwöhnt.

Es ist robust, neigt nicht zu Verfärbungen und nimmt den Geschmack von Lebensmitteln nicht an. Deshalb ist Edelstahl für Besteck ebenso gut geeignet wie für Küchenzubehör. Traditionsreiche Marken wie Carl Mertens und Georg Jensen favorisieren das hochwertige Material aber nicht nur wegen der funktionalen Vorteile. Durch die silbrige Textur ergibt sich eine moderne Eleganz. So schmeicheln die Küchenutensilien nicht nur dem Auge des Kochs, sondern machen auch beim Service eine gute Figur.

Formschönes Küchenzubehör für die alltäglichen Handgriffe

Obwohl viele Basics im Haushalt stetig benötigt werden, verschwinden sie gerne in den scheinbar endlosen Tiefen von Schubladen und provozieren damit langwierige Suche. Dieser Widerspruch lässt sich vermeiden, wenn das Design weniger pragmatisch als üblich ausfällt. Für seine exzellente Melange aus Funktionalität und Ästhetik war Georg Jensen bekannt, der den Grundstein für die gleichnamige Marke legte.

Der legendäre Designer wäre von dem Flaschenöffner Elephant gewiss entzückt gewesen, den Jörgen Möller für die modernen Kollektionen des skandinavischen Unternehmens entwarf. Der Küchenhelfer aus Edelstahl wurde präzise optimiert, damit das Öffnen leicht von der Hand geht. Gleichzeitig ist das Accessoire durch die formalen Parallelen mit dem Dickhäuter so dekorativ, dass es sich einen Stammplatz auf der Küchentheke verdient hat.

Gleichermaßen sehenswert ist die leicht geschwungene Pfeffermühle Mahe aus dem Sortiment von Peugeot, die ebenfalls aus Edelstahl gefertigt ist. Die elegante Ästhetik ist begrüßenswert, da das Küchenzubehör zu den Basics beim Kochen und beim Service gehört. Die Gewürzmühle hat jedoch weit mehr zu bieten als ein gelungenes Design: Für das neuartige Mahlwerk wurde der Hersteller 2009 mit dem Kücheninnovationspreis ausgezeichnet.

Denn die sogenannte U’Select Technologie ermöglicht Ihnen, den Mahlgrad nach Belieben besonders einfach anzupassen. Eine Herausforderung an der zahlreiche, andere Küchenhelfer scheitern.

Clevere Designideen für die Küche aus Edelstahl

Für Knoblauch sind Möglichkeiten zur geruchsarmen Aufbewahrung und ordentliche Verarbeitung gefragt. Beide Bedürfnisse beantwortet Eva Solo mit nur einem Accessoire. Der Küchenhelfer aus Edelstahl und mundgeblasenem Glas ähnelt insgesamt einer Knoblauchknolle. Die ungeschälten Zehen können Sie im Gefäß platzieren, dass durch das zweite Element verschlossen wird. Dabei handelt es sich zugleich um eine ergonomisch geformte Knoblauchpresse, die leicht zu reinigen ist und dank des gewählten Materials keine Gerüche annimmt.

Ohnehin füllen sich die Schränke schnell mit dem benötigten Equipment fürs Zubereiten und Servieren. Deshalb ist Küchenzubehör mehr als willkommen, das sich vielseitig verwenden lässt. Die deutsche Manufaktur mono greift die Tatsache auf, dass viele Kochgefäße ohne Deckel geliefert werden.

Der Kochdeckel Multitop widmet sich aber nicht nur diesem Bedarf. Durch die gewölbte Form tropft das Kondenswasser in den Topf und nicht auf den Herd. Während den Vorbereitungen empfiehlt sich das multifunktionale Küchenzubehör als Ablage für den Kochlöffel oder die vorbereiteten Zutaten. Da Sie den Küchenhelfer beim Kochprozess mehrfach ins Spiel bringen können, minimiert sich ganz nebenbei auch der Abwasch.

Funktionales Besteck und Küchenutensilien von Carl Mertens

Schwerlich lässt sich die Butter auf der schmalen Messerspitze balancieren und landet auf dem Küchenboden statt im Kochtopf. Ein ähnliches Malheur schließt sich an, sobald Sie die glitschigen Spaghetti portionieren möchten.

Da das Drehen des Garguts mit dem herkömmlichen Küchenzubehör einem Geschicklichkeitstraining gleicht, stechen Sie letztlich doch mit der Gabel ins Fleisch. Gleich darauf tritt der Saft aus und die Gäste werden mit zähen Tatsachen konfrontiert.

All diese Pannen gehören der Vergangenheit an, wenn Sie professionelle Küchenhelfer aus Edelstahl bevorzugen. International bekannt ist Carl Mertens für Besteck und Küchenzubehör, dass ebenso ästhetisch wie praktisch durchdacht ist. Der deutsche Hersteller wirft beinahe hundert Jahre Erfahrung in die Waagschale und hält sowohl an traditioneller Handarbeit als auch hohen Qualitätsmaßstäben fest. Gleichzeitig werden die Kollektionen unentwegt optimiert, um die Bedürfnisse der Kunden noch besser zu beantworten. Deshalb bietet Carl Mertens Besteck für spezielle Handgriffe an.

Dazu zählt auch ein Buttermesser, das sich durch eine besonders breite Klinge auszeichnet. Nicht nur beim Kochen erweist der Küchenhelfer aus Edelstahl seine Dienste. Auch beim Frühstück ist das praktische Accessoire sehr willkommen.

Axel Wowereit gönnte dem Pastaheber, den er für die Traditionsmarke entwarf, ausgeprägte Zacken. Dadurch lassen sich nicht nur Teigwaren gut greifen und problemlos transferieren. In Kombination mit dem passenden Löffel eignet sich das Küchenzubehör ebenfalls für das Mischen oder Anrichten von Salaten. Dank der ergonomischen Form und dem breiten Arbeitsbereich wird mit der gebogenen Universalzange jedes Wendemanöver zum Kinderspiel. Außerdem freuen Sie sich über den Küchenhelfer, wenn fürs Dinner ein elegantes Vorlege-Besteck gefragt ist.

Zum Servieren: Multitalente aus Edelstahl für die stilvolle Tischdekoration

Ohnehin landen einige Küchenhelfer aus Edelstahl als Besteck auf der gedeckten Tafel. Deshalb liegt es nahe, an der modernen Eleganz des Materials mit weiteren Accessoires anzuknüpfen.

Ähnlich vielseitig wie die Küchenutensilien von Carl Mertens ist das Schalenset Liason. Für Milch, Zucker und Sahne auf der Kaffeetafel empfiehlt sich das Trio ebenso wie für Dips beim Dinner oder die Knabbereien beim Videoabend.

Zu den Klassikern von Georg Jensen gehört der formschöne Edelstahlkrug, der von Henning Koppel entworfen wurde und für Tafelwasser, Wein oder die Blumendekoration geeignet ist. Durch den wiederkehrenden silbrigen Glanz bei den praktischen Utensilien ergibt sich ein stimmiges und schickes Ambiente, ohne dass sie sich über die Tischdeko große Gedanken machen müssen.

Ein knackiger Salat bildet die Ouvertüre zu einem köstlichen Dinner oder eignet sich als vitaminreiche Speise im Sommer, wenn es so heiß ist, dass man einfach kein warmes Essen möchte. Ob als Vorspeise oder als saftiger Hauptgang – einen Salat zubereiten können Sie ganz einfach. Dabei bedarf es nur das passende Zubehör wie Salatbesteck, Salatschüssel oder Dressing Shaker.

Waschen, schleudern, trocknen – Das unverzichtbare Vorprogramm für den Salatgenuss

Bevor Sie das Dressing oder den Salat zubereiten können, stehen einige grundlegende Arbeitsschritte an. Bei Kopfsalaten wird durch leichtes Drehen oder einen keilförmigen Schnitt der Strunk entfernt. In diesem Teil konzentrieren sich Bitterstoffe, die häufig als unangenehm empfunden werden, weshalb das Entfernen unbedingt zu empfehlen ist. Außerdem lassen sich anschließend die Blätter deutlich leichter voneinander lösen.

Bei sogenannten Pflücksalaten müssen hingegen welke oder verdorbene Blättchen aussortiert und etwaige Wurzeln entfernt werden. Einerseits sollten Sie die pflanzlichen Zutaten sorgfältig von Sand und ähnlichen Rückständen befreien. Andererseits ist es wünschenswert, dass bei der Reinigung möglichst wenig Vitamine und Nährstoffe verloren gehen.

Aus diesem Grund ist das flinke Abbrausen mit fließend kaltem Wasser sinnvoller als das andauernde Baden in einer Schüssel. Gleich darauf werden die gereinigten Blätter beispielsweise in einer Salatschleuder von der überschüssigen Flüssigkeit befreit. Auch alle weiteren Ingredienzien wie Tomaten oder Gurken sollten vor der Weiterverarbeitung gut getrocknet werden. Ansonsten verdünnt sich beim Vermengen das Dressing und der Salat schmeckt fade.

Salatzutaten auf einem speziellen Gemüsebrett zubereiten

Vor allem bei Kopfsalaten ist es eher ungewöhnlich, die wuchtigen Blätter im Ganzen zu präsentieren. Also schneiden Sie alle Zutaten in mundgerechte Stücke, bevor sich der Salat mit dem Dressing vereint. Hier steht beispielsweise eine große Auswahl an Kai Messern zur Verfügung. Es ist empfehlenswert, dass bei diesem Arbeitsschritt immer das identische Holzbrett zum Zuge kommt. Denn trotz gewissenhafter Reinigung besteht die Gefahr, dass nach dem Zubereiten von rohem Fleisch an der Oberfläche des Küchenutensils Bakterien haften bleiben. Dadurch können sich unter Umständen Keime auf den Salat übertragen. Außerdem zeichnen sich einige Salatzutaten durch ein mildes Aroma aus, dass von verbliebenen Geschmacksstoffen auf dem Schneidebrett schnell überlagert wird.

Viel Platz bietet etwa das Skagerak Schneidebrett aus Teakholz, das sich als außerordentlich robust erweist. Bei Eva Solo hingegen finden Sie eine hochwertige Kollektion aus Bambus, bei der jedes Holzbrett mit einem anderen Farbakzent versehen ist. So lassen sich die Küchenhelfer problemlos bestimmten Lebensmittelgruppen zuordnen.

In der modernen europäischen Küche charakterisieren eher grob geschnittene Stücke den Salat, damit die einzelnen Zutaten nach dem Vermengen ihren eigenständigen Charakter bewahren. Dem entgegen bevorzugen andere Kulturen sehr feine Streifen oder Würfel, damit sich die Ingredienzien besonders gut vermischen und zu einer Gesamtkomposition mit facettenreichen Aromen vereinen. Vielleicht experimentieren Sie mit diesen gegensätzlichen Ansätzen und entscheiden selbst, welche Variante Ihrem Geschmack entspricht.

Zubehör von Kähler und Iittala für knackige Salatkompositionen

Unabhängig davon, ob Sie einen grob zerkleinerten oder fein geschnittenen Salat zubereiten möchten, sollten Sie bei allen Arbeitsschritten schonend vorgehen. Nicht nur ausgedehnte Wasserbäder und lange Wartephasen vor dem Servieren können dazu beitragen, dass die Blätter zusammenfallen und ihre knackige Textur einbüßen. Auch in einer zu kleinen Salatschüssel geht die frische Struktur zügig verloren. Deshalb sind großzügig angedachte und weit geöffnete Designideen wie die weiße Schüssel aus der Kollektion Kähler Hammershøi ideal. Da das Keramikgefäß von Kähler genügend Platz bietet und sehr hochwertig wirkt, können Sie darin den Salat zubereiten und servieren. So verringert sich der Aufwand beim Abspülen.

Salatbesteck ist nicht nur für den Service am gedeckten Tisch interessant. Wenn Sie einen neugierigen Blick auf das Set von Iittala werfen, fallen die großen und sorgfältig gerundeten Funktionsbereiche auf. Diesem praktisch durchdachten Design ist es zu verdanken, dass das Vermengen leicht von der Hand geht und nicht mit dem Zerquetschen der feinen Salatblätter verbunden ist. Gleichzeitig wirkt das Iittala Besteck sehr schick und macht sogar auf der festlichen Dinner-Tafel eine gute Figur.

Dressing Shaker von Eva Solo für geschmeidige Salatsaucen

Ein Salat ist voller vitaminreicher Zutaten, aber so für sich allein vielleicht noch etwas fade. Eine grüne Kreation wird dann zum Highlight, wenn sie mit einem würzigen Dressing verfeinert wird. Dafür sollte das Mischverhältnis stimmen. Zu einem Anteil Essig oder Zitronensaft gesellt sich die zweifache oder dreifache Menge Öl. Dabei hängt es davon ab, wie kräftig der Essig oder die Essenz der Zitrusfrucht ausfällt. Vor allem trockene Kräuter verweilen vor der Zugabe von Öl kurz in dem Essig, damit sie ihre konservierte Würze entfalten können.

Selbst wenn Sie die Reihenfolge bei Rezepten akribisch einhalten, möchte sich manchmal kein homogenes Salatdressing ergeben. Für derartige Pannen gibt es verschiedene Erklärungsansätze, die sich mit einem modernen Küchenhelfer allesamt erledigen. Für den Eva Solo Dressing Shaker wurde eine Form gewählt, die das optimale Vermischen begünstigt. Deshalb genügt es, die Zutaten nach dem Einfüllen kräftig zu schütteln. Schon ist das Dressing fertig.

Benötigen Sie für Ihre Salatsaucen noch ein paar Kräuter, dann schneiden Sie diese einfach mit dem Eva Solo Cut ‚N Slice Schneiderad.

Nach dem Zubereiten: appetitliche Präsentation mit Salatbesteck und Salatschüssel

Bewahren Sie das vorbereitete Gemüse getrennt von dem Salatdressing im Kühlschrank auf, ergibt sich beim Verzehr ein besonders knackiger und erfrischender Genuss. Der Dressing Shaker von Eva Solo ist so konzipiert, dass sich der Inhalt gut dosieren lässt. Deshalb spricht nichts dagegen, die Blätter in der Salatschüssel kurz vor dem Servieren nur zu benetzen. So entsteht ein samtiger Glanz, der den Appetit anregt. Für die ästhetische Darbietung empfiehlt sich nicht nur die Schüssel aus der Kollektion Kähler Hammershøi in Kombination mit dem Iittala Besteck aus Edelstahl.

Wenn Sie den Salat etwas peppiger inszenieren möchten, ist das Set aus Salatbesteck und Salatschüssel von Eva Solo interessant. Erst am Tisch vermengen Sie die hübsch arrangierten Zutaten in der Schale mit dem Salatbesteck und befüllen anschließend die Salatteller der Gäste. Aufgrund des ansprechenden Designs können Sie den Shaker auf dem Esstisch arrangieren und durch weitere Extras wie knusprige Croûtons oder geröstete Kürbiskerne ergänzen. So kann jeder selbst entscheiden, wie viel Salatsauce und welche zusätzliche Komponenten den Geschmack abrunden.