Beim Yakiniku, dem japanischen Barbecue, geht es um Genuss, Geselligkeit. Achtsamkeit und Minimalismus. Denn japanisch Grillen bedeutet: sich Zeit nehmen für Gespräche, den ganzen Abend lang entspannt eine kleine Köstlichkeit nach der anderen genießen, Wert auf Details legen und als Gastgeber perfekt vorbereitet sein. Wir zeigen Ihnen, was Sie dafür brauchen und verraten Ihnen Tipps & Tricks, wie Ihre Zen-Grill-Sommerparty ein voller Erfolg wird.

Japanisch Grillen: meat me!

Das A und O ist, wie so oft, die Qualität der Ware. In dem Fall die des Fleisches und der Beilagen. Aber bleiben wir beim Fleisch. Denn letztlich bedeutet das japanische Wort „Yakiniku“ nichts anderes als „gegrilltes Fleisch“. Das kommt in Japan bevorzugt vom Rind. Ob Zunge, Stücke vom Karree, zarte Schulter, kurze Rippchen, Innereien oder das zartschmelzende Wagyu. Aber auch Schweinebauch, -lende oder-hals und natürlich Hühnchen sind beliebt. Genauso wie Tintenfisch, Muscheln oder Garnelen und knackiges Gemüse wie Zwiebeln, Sojasprossen, Paprikaschoten, Möhren, Kürbis oder Pilze.

Zwei S für die Authentizität

Das Besondere beim japanisch Grillen sind zwei Dinge: der Schnitt und die Sauce. Das Fleisch muss hauchdünn sein und in mundgerechte kleine Stücke geschnitten. Bei starker Hitze gegart – 200 Grad Celsius oder höher – ist es so in wenigen Minuten gegrillt. Am besten vor dem Schneiden ins Gefrierfach legen bis es fest genug ist, damit Sie beim Schneiden gegen die Faser schöne glatte Stücke bekommen. Zwischen 3 und 5 mm dick ist ideal. Da das Fleisch in der Regel unmariniert ist und nur mit Salz und Pfeffer gewürzt wird, spielt die Sauce zum Dippen eine ganz wichtige Rolle. Sie besteht meist aus Sake, Mirin und Sojasauce, aber auch Knoblauch und Sesamöl finden sich gerne darin. Ihrer Experimentierfreude sind keine Grenzen gesetzt.

Perfektes Schneidewerkzeug für die Vorbereitung:

Ein U für den Geschmack

U wie Unami, was nichts anderes als „würzig“ oder „wohlschmeckend“ bedeutet. Beim japanisch Grillen ist der rauchige Geschmack ein unverzichtbarer Bestandteil. Er entsteht durch die große Hitze beim, die das Fleisch schnell bräunt und karamellisieren lässt, aber auch kleine Mengen Misopaste oder gerösteter Sesamöl sorgen für ein herzhaftes, kräftiges Aroma. Und auch Pilze sind für das gewisse U bestens geeignet. Gerne auch Champignons oder Steinpilze. Probieren Sie sich einfach durch und schauen Sie, was Ihnen am besten schmeckt. Wie immer macht es die Mischung. Und da dürfen natürlich auch Kimchis, Salate und diverse Dips nicht fehlen.

Formschöne Geschmacksverstärker:

Japanisch Grillen: gesund, gesellig und garantiert ein Erlebnis

Natürlich zieht es uns nach draußen, sobald das Wetter mitmacht. Wir lieben den Geruch von heißen Holzkohlegrills, freuen uns auf ein eiskaltes Bier und Essen mit Freunden steht jetzt auf der Wohlfühlliste ganz oben. Schön, dass bei einem Yakiniku all das zusammenkommt. Denn es ist so ein bisschen wie früher beim Fondue oder Raclette: Alles ist vorbereitet und jeder macht sich sein Essen in seinem Tempo. Das fühlt sich an, wie am Lagerfeuer und ist einfach wunderbar entspannend. Außerdem kann man jede Menge Neues ausprobieren und entdecken. Da geht der Gesprächsstoff ganz sicher nicht aus.

Fire Kitchen für alle

Diese mobile Outdoor-Küche von Höfats bietet genügend Arbeits- und Grillfläche für einen langen, lauen, leckeren Sommerabend mit Freunden. Mit dem optional erhältlichen Fire Kitchen Rad Set lässt sie sich sogar verschieben und Sie haben die Wahl zwischen zwei verschiedenen Grill-Bowls. Modularen Einlegeböden und Edelstahlbehälter bieten zusätzlichen Platz für Tools und Zutaten. Für uns eine edle, elegante und minimalistische Besetzung fürs japanisch Grillen.

Binchotan Holzkohle fürs Extra-Aroma

Wenn Sie es ganz traditionell und authentisch mögen, verwenden Sie die aus der japanischen Ubame-Eiche hergestellte Binchotan Holzkohle. Besondere Merkmale: Sie brennt lange ohne Rauch und Funken. Länger als jede andere Holzkohle, da ihr in großen Lehmöfen die Feuchtigkeit sehr langsam entzogen wird, was sie unglaublich fest und stark macht. Allerdings hat sie aufgrund der manuellen Herstellung auch ihren Preis. Die weiße BestCharcoal Binchotan aus Indonesien ist hier eine kostengünstigere Alternative mit nahezu denselben Eigenschaften. Auf alle Fälle wird’s mit dieser Holzkohle ganz besonders lecker. Wir können nur sagen: Ausprobieren!

Unbedingt mit Liebe auswählen

Achtsamkeit ist beim Zen Grillen ganz wichtig. Das gilt für jedes Detail. Ob Lebensmittel, Geschirr oder Beleuchtung. Wählen Sie die „Zutaten“ bewusst und liebevoll aus, bereiten Sie alles gut vor und vergessen Sie auch nicht die kühlen Drinks, die bei einer Dinnerparty nicht fehlen dürfen. Für ein japanisches Barbecue sind neben einem gut gekühlten Bier Sake, kalter grüner Tee oder auch Whisky-Soda die perfekten Begleiter. Nicht zu vergessen natürlich die Musik. Und auch hier gilt: Wagen Sie sich ruhig an etwas Neues. Hauptsache wohlfühlen und zelebrieren! Seine Ursprünge hat das japanische Grillen übrigens in Korea. Daran erinnern noch Beilagen wie das würzige Kimchi, das aus eingelegtem Gemüse wie Lauch, Gurken oder Chinakohl besteht. Aber die Japaner haben Das BBQ längst zu einem Teil ihrer Kultur gemacht.

Und jetzt freuen Sie sich auf eine saftig-leckere Geschmacksexplosion, die diesen Sommer zu etwas ganz Besonderem machen wird. Genießen Sie ihn in jeder Hinsicht und bleiben Sie achtsam. Sie werden sehen, wie entspannt das ist!

Schenken macht glücklich, treibt uns aber auch gerne schon mal die Schweißperlen auf die Stirn. Denn das Passende für eine Frau zu finden, gestaltet sich mitunter ganz schön schwierig – nicht nur zur Weihnachtszeit. Frauen sind in puncto Geschenke anspruchsvoll, wählerisch und manchmal auch einfach ein großes Mysterium. Für alle, die ihre Zeit lieber mit Stollen und Plätzchen verbringen, gibt es unsere Top 5 Weihnachtsgeschenk-Favoriten. Und wem die nicht reichen, für den haben wir natürlich noch viel mehr Geschenkideen, die Frauenherzen höher schlagen lassen.

Besondere Geschenke für besondere Frauen

Wenn es ums Geschenke-Auswählen geht, sind Frauen Expertinnen. Denn meistens übernehmen sie diese Aufgabe und das voller Hingabe. Sie haben also reichlich Expertise und Übung auf diesem Gebiet. Und doch gibt es Geschenke, die selbst die „Fachfrau“ überraschen. Aber egal, ob romantisch, praktisch, stilvoll oder ausgefallen, für Hobby-Köchinnen, Sport-Freaks, Workaholics, Fashionistas oder Deko-Queens, am wichtigsten ist, dass das Geschenk mit Liebe und Bedacht ausgesucht wird. Dann ist der Wow-Moment beim Auspacken auch einfach magisch. Also bitte sich gerne in die Rolle der Beschenkten versetzen, weil gekauft ist schnell und nicht immer gefällt das, was man selbst gerne hätte. Was gerade jetzt in der kalten Jahreszeit tatsächlich immer geht, sind flauschige Plaids, kuschelige Kissen und verführerische Raumdüfte wie beispielsweise die exquisiten Shop-Neuzugänge von Baobab Collection. Oder natürlich unsere Top 5 Geschenke für Frauen, tataa!

Top 1 Geschenk für Frauen: Wolldecke Bogø von Silkeborg

Minimalistisch, im schicken Streifendesign und aus 100% skandinavischer Wolle – die nach der kleinen Ostseeinsel Bogø benannte kuschlige Decke ist ein Hingucker und macht jeden Raum gleich noch ein bisschen gemütlicher. Sie ist handgefertigt, ein Handschmeichler und vereint aufs schönste Design und traditionelle Handwerkskunst. Das dänische Label Silkeborg Udspindereri wird inzwischen in dritter Generation geführt und nach wie vor gilt: „Qualität vor Quantität“. Das zeigt diese Decke in jeder Faser. Und natürlich ist sie auch frei von Chemie und in jeder Hinsicht nachhaltig.

Top 2 Geschenk für Frauen: ferm LIVING Paper Pulp Aufbewahrungsbox

Die Skandinavier sind einfach findig und machen gerne mal „was anderes“. Diese Aufbewahrungsbox ist dafür das beste Beispiel. Stilvoll, leicht, handlich, stapelbar und: öko. Wenn Sie wollen, können Sie der Paper Pulp sogar noch eine ganz persönliche Note geben und sie gestalten. Der robuste Rohpapier-Zellstoff ist dafür die perfekte „Leinwand“. So oder so ist diese Box ein Hingucker und kommt mit einem Deckel und im 2er-Set daher. Ein echtes Teil zum Schockverlieben, glauben Sie uns – gut für die Umwelt und für uns!

Top 3 Geschenk für Frauen: Steamery Pilo Fabric Shaver

Klein, stylish und einfach oho! Dieser knubbelige Fusselrasierer macht nicht nur optisch was her und liegt gut in der Hand, er kann auch richtig was. Mit einem leistungsstarken Motor und scharfen Rasiermesserklingen rückt er lästigen Fusseln und abstehenden Wollknötchen auf die Pelle. Und das so sanft, dass das selbst bei feiner Kaschmirwolle funktioniert. Mit seinem smarten USB-Anschluss lässt er sich zudem überall aufladen und ist ein hilfreicher Reisebegleiter. Das Stilempfinden vergangener Tage verknüpft mit der Technik von heute – das Stockholmer Label Steamery zeigt, wie’s geht!

Top 4 Geschenk für Frauen: Gemüsemesser von Sarah Wiener

Das Slow Food unter den Messern, handgeschmiedet aus einem Stück, in 90 Arbeitsschritten. Das macht die Klinge besonders hart und rostbeständig, aber auch geschmeidig und belastbar. Ein Messer so wie Sarah Wieners Küche: detailverliebt, mit besten Zutaten und natürlich handgemacht. Mit einem Griff aus heimischem Zwetschgenholz und 56° Rockwell­ Härte plus Eishärtung für lang anhaltende Schärfe. Und wo Gutes mit so viel Liebe und Sorgfalt entsteht, lassen die Auszeichnungen natürlich auch nicht lange auf sich warten: red dot – best of the best 2012, Interior Innovation Award 2012, Universal design award 2012, Universal design consumer favorite 2012. Ein Klassiker von Pott Besteck, der jede (Hobby-)Köchin glücklich macht.

Top 5 Geschenk für Frauen: Ethnicraft Notre Monde Tabletts

Wenn sich zwei Unternehmen zusammentun, die hochwertige Materialien und stilvolles Design lieben, dann entsteht daraus etwas außerordentlich Schönes. So wie diese Tabletts, die es in unterschiedlichsten Dessins gibt. Alles sind sie zeitlos und tragen die Handschrift der belgischen „Möbelartistin“ Dawn Sweitzer, die hier ihre zahllosen Reisen und bereichernden Begegnungen mit anderen Kulturen verarbeitet. So erzählt jedes Tablett seine ganz eigene Geschichte und edles Holz und feines Glas gehen hier eine einzigartige Liaison ein. Ein Hingucker, der einen sofort entschleunigt.

Und schon sind wir am Ende unserer Weihnachtsgeschenk-Empfehlungsliste. Auf alle Fälle können Sie mit unseren Top 5 nichts falsch machen und es ist für jede etwas dabei. Lassen Sie sich inspirieren, klicken Sie rein und freuen Sie sich jetzt schon auf das Leuchten in ihren Augen!

Profis schneiden Zutaten mit einer enormen Geschwindigkeit und Präzision zu. Ihre Erfahrung spielt gewiss eine Rolle. Maßgeblich ist aber das hochwertige Schneidwerkzeug. Auffallend oft entscheiden sich Starköche für Santokumesser. Denn die geschmiedeten Meisterstücke aus Japan ebnen den Weg zur beeindruckenden Performance. Erfahren Sie mehr über diese besonderen japanischen Messer, wie sie Marken wie KAI anbieten.

Erstklassige Küchenmesser mit Japanschliff

In Japan hat die Schmiedekunst eine lange Tradition. Ursprünglich widmeten die Handwerksmeister ihr Talent den Samuraischwertern. Weit über die Landesgrenzen hinaus waren die Waffen für ihre extreme Schärfe berüchtigt. Als die Nachfrage für militärische Produkte abebbte, etablierte sich die Herstellung von Küchenutensilien wie Santokumesser. Zahlreiche Schmiedebetriebe siedelten sich damals in Seki an. Dazu zählt die Marke KAI, die 1908 gegründet wurde.

In Japan erfreuen sich die Küchenmesser und Kochmesser Kultstatus und werden für ihre außerordentliche Qualität geschätzt. Der exzellente Ruf reicht inzwischen weit über die Landesgrenzen hinaus.

Das ist dem Bekenntnis zu überlieferten Handwerkstraditionen zu verdanken, die man durch hochmoderne Fertigungstechnologien optimiert.

Ein wesentliches Detail der traditionsverbundenen Herstellung erschließt sich, wenn man Santokumesser geruhsam begutachtet. Die Form des Japanschliffs erinnert an ein V. Er begünstigt den präzisen Schneidvorgang mehr als der U-Schliff, der in Europa üblich ist. Das Interesse weckt außerdem die Marmorierung der Klinge. Sie verleiht den asiatischen Kollektionen nicht nur ihre wundervolle Ästhetik.

Die typische Materialstruktur bezeugt, dass es sich um aufwendig geschmiedete Damastmesser handelt.

Mehrlagige Profimesser mit dem gelungenen Mix aus Härte und Flexibilität

Qualitätvolle Santokumesser werden in Japan aus Damast gefertigt. Dabei handelt es sich um eine spezielle Methode der Metallverarbeitung. Für den Klingenkern verwendet man üblicherweise einen äußerst harten Werkstoff. Goldstahl bevorzugt KAI bei der Shun-Kollektion. Das Hochleistungsmaterial ist korrosionsbeständig und überzeugt mit seiner exzellenten Schnitthaltigkeit.

VG Max Stahl prägt den Kern der Sonderedition KAI Shun Premier Tim Mälzer. Das optimierte Material beeindruckt unter anderem mit einem höheren Härtegrad als andere Stahlsorten. Das Traditionsunternehmen versieht den Kernstahl bei der Shun-Serie mit 32 Lagen, die aus Damaszenerstahl bestehen. So bezeichnet man eine Legierung, die sich aus mehreren Stahlsorten mit gegensätzlichen Charakteristiken zusammensetzt.

Durch das vielschichtige Herstellungsverfahren erhalten japanische Kochmesser die typische Maserung. Sie fällt stets anders aus und macht jedes handgearbeitete Werkstück zum Unikat. Die Verwendung von Damaststahl bewirkt sowohl eine extreme Klingenhärte als auch eine leichte Flexibilität. Diese Kombination trägt zur hohen Funktionalität bei, für die japanische Messer bekannt sind.

Santokumesser sind superscharf, langlebig und ergonomisch

Santoku heißt auf Japanisch drei Tugenden. Der Name deutet an, dass es sich um ein vielseitiges Küchenmesser für Fisch, Fleisch und Gemüse handelt. Die obere Klingenkante ist stumpf und in einer Linie zum Griff ausgeführt. Über ihn ragt die Klingenbreite deutlich hinaus. Die insgesamt asymmetrische Formgebung birgt viele Vorteile. Mit dem soliden Messergriff lässt sich das Küchenwerkzeug gut führen. Es ist deshalb weniger ermüdend, wenn umfangreiche Schneidaufgaben anstehen.

Den Fingern der führenden Hand räumt das Santokumesser reichlich Platz ein. Das kommt dem angenehmen Arbeiten ebenso zugute wie der Sicherheit. Denn automatisch ergibt sich ein Abstand zum Funktionsbereich. Dem Santokumesser aus Japan eilt der Ruf voraus, enorm scharf zu sein. Manche Hobbyköche schrecken zurück, weil sie Verletzungen befürchten. Das funktionale Designkonzept der asiatischen Allzweckmesser wirkt dieser Gefahr effektiv entgegen.

Das Santoku empfiehlt sich für den sogenannten Druckschnitt. Der Schneideprozess fordert aber kaum Kraft ein. Denn die berüchtigte Klingenschärfe sorgt dafür, dass sich die Lebensmittel mühelos zerkleinern lassen. All das erleichtert die Kontrolle der wiederholten Schneidbewegungen.

Beim stumpfen Kochmesser sind hingegen gefährliche Pannen wie ein plötzliches Abrutschen vorprogrammiert. Damaszenerklingen punkten mit ihrer Langlebigkeit. Damit die Freude am Utensil insgesamt anhält, präferiert der namhafte Hersteller hochwertige Holzgriffe. Pakka bringt er bei der erfolgreichen Produktlinie KAI Shun ins Spiel. Der imprägnierte Holzwerkstoff wird mit Kunstharzen versetzt. Er ist dadurch für die Konfrontation mit Lebensmitteln und Feuchtigkeit gewappnet.

Walnussholz rundet hingegen das exklusive Design der KAI Shun Premier Edition ab, deren Damastklinge mit Hammerschlag veredelt wird. Der Walnussgriff ist so geformt, dass er sich für Rechts- und Linkshänder eignet.

Tipps für die Pflege japanischer Kochmesser

Traditionell gefertigte Santokumesser begeistern mit ihrer herausragenden Qualität. Sie bleibt dauerhaft erhalten, wenn man ein paar Ratschläge beherzigt. Nach dem Gebrauch genügt meist warmes Wasser für die Reinigung. Bei Bedarf setzt man ein mildes Spülmittel ein. Ein No-Go ist der Zwischenstopp in der Spülmaschine.

Grundsätzlich empfiehlt es sich, das Messer sofort nach dem Einsatz zu reinigen. Nach dem Schneiden säurehaltiger Zutaten ist das zügige Abspülen aber besonders wichtig. Die verbreitete Unterbringung in der Küchenschublade ist nicht empfehlenswert. Reibt sich die Schneide der Santokumesser an anderen metallischen Küchenhelfern, wird sie stumpf. Der Messerblock macht auf dem Küchentresen somit nicht nur eine schicke Figur. Er verbindet die griffbereite Platzierung mit der schonenden Aufbewahrung.

Das Zerteilen von Gefriergut führt generell zum stumpfen Messer. Es wäre schade, das wertvolle japanische Messer dafür einzusetzen. Wird der asiatische Alleskönner gepflegt, bereichert er lebenslang die Küchenausstattung. Beim gelegentlichen Nachschärfen ist es bedeutend, einen hochwertigen Schleifstein fachkundig einzusetzen. Im Portfolio von KAI finden sich für die Santokumesser sinnvolle Accessoires wie Hackbretter, Messerblöcke und Schleifutensilien.

Jedes Restaurant auf der Top-200-Liste in Deutschland bekennt sich zur einzigartigen Philosophie. Beim Blick in die Küche ergibt sich trotzdem eine Gemeinsamkeit: Die meisten Gourmettempel setzen auf die Messer von CHROMA. Das schürt das Interesse, die mehrfach ausgezeichnete Kollektion Type 301 kennenzulernen.

Zoom auf die US-Qualitätsmarke

Im Jahr 1989 debütierte der namhafte Hersteller für Kochmesser und Küchenzubehör. Beheimatet ist er im US-County Habersham. Geschaffen wurde das Unternehmen von Mike Meagher und Yasuaki Uehara. Die Herkunft der Gründer spiegelt sich im ästhetischen und funktionellen Design wider. Unverkennbar sind Japanmesser die Inspirationsquelle vieler Kollektionen. Das Label hat es sich zur Aufgabe gemacht, für jede Zielgruppe alltagstaugliche Küchenmesser anzubieten.

Serien fürs schmale Portemonnaie gehören ebenso zum Portfolio wie exklusive Profimesser im vierstelligen Dollar-Bereich. Außerordentlich erfolgreich sind die gewissenhaft verarbeiteten und doch erschwinglichen Designlinien des Herstellers. Die Produktserie CHROMA Type 301 ist dafür ein gelungenes Beispiel. Die Marke lässt sich bei den Qualitätsmessern auf keine Kompromisse ein. Es stehen nur erstklassige Materialien zur Diskussion, die von erfahrenen Handwerkern verarbeitet werden. Renommierte Kreativstudios zeichnen sich für die stilvollen Entwürfe verantwortlich. Die Messer überzeugen deshalb Gourmetköche und Designliebhaber.

Japanisch inspirierte Erfolgsserie aus Demorest

Die Messer aus der Kleinstadt im Bundesstaat Georgia sind für Köche geschaffen, die bei ihren Missionen am Herd auf der Gewinnerseite landen möchten. Das gilt für den Hobbybereich genauso wie die professionelle Gastronomie. CHROMA Type 301 ist die fulminante Quintessenz einer Kooperation. Der distinktive Entwurf ist dem späten Lebenswerk von Ferdinand Alexander Porsche zuzuordnen.

Von der Spitze bis zum Schaft bekennen sich die Kochmesser zur kühlen Eleganz von Metall. Die raffinierte Formgebung verhilft dem Purismus zur Ausdruckskraft. Bei einigen Designvarianten gesellt sich eine markante Hammerschlag-Veredelung hinzu. Der Designansatz kommt nicht nur dem schicken Auftritt zugute. Er wird höchsten Ansprüchen bei der Küchenhygiene, Ergonomie und sicheren Handhabung gerecht. All das ergab sich keineswegs zufällig.

Der berühmte Industriedesigner bezog Spitzenköche wie Jörg Wörther in die Entwicklung ein.

Die ästhetische Harmonie legt die Vermutung nahe, dass die Küchenmesser aus einem Werkstoff gefertigt sind. Das materielle Konzept ist aber komplexer. Rostfreier 18/10 Edelstahl charakterisiert den ergonomischen Griff. Bei der Klinge setzt CHROMA auf den Stahl-Typ 301. Er zeichnet sich durch eine ausgezeichnete Korrosionsbeständigkeit aus. Obwohl er für seine hohe Festigkeit geschätzt wird, ist er beim Herstellungsprozess gut formbar.

In Japan hat der Metallwerkstoff eine lange Tradition bei der Herstellung hochklassiger Schneidwaren. Auf das asiatische Land verweist außerdem die V-Form der Messerklinge, die fachkundige Meister von Hand schleifen. Sie beschert eine enorme Schärfe, die bemerkenswert lange anhält. So ergibt sich seltener als bei anderen Schärfmethoden die Notwendigkeit, das Equipment nachzuschleifen.

Alleskönner und Spezialisten für den Messerblock

Die Kollektion Type 301 wartet mit allen Varianten auf, die zum professionellen Messer-Set gehören. Der Küchenchef behält alle Zubereitungsschritte im Auge und greift bei Bedarf ein. Für ihn sind üblicherweise Universalmesser gedacht, die sich für alle Schneidvorgänge empfehlen. Sie sind zugleich optimal für Laien, die sich von den Vorzügen eines Werkzeugs aus der Profiliga überzeugen möchten.

Wer daran interessiert ist, lenkt sein Interesse auf die Type 301 Kochmesser P 01, 04 und 18. Ausgesprochen vielseitig sind außerdem das Chroma Santokumesser der Serie. Sie werden in der klassischen Version und mit Kullenschliff angeboten. Er verhindert das Anhaften von Schneidgut an der Klinge.

In der Restaurantküche widmet sich jeder seinen zugewiesenen Aufgaben. Das geschulte Personal greift dabei stets zum geeigneten Exemplar im Messerblock. Der Name des Type 301 Schälmessers deutet das Einsatzspektrum an. Es eignet sich zudem fürs Zuschneiden einiger Gemüsesorten und Früchten.

Das Vorbereiten von Obst, Filetieren von Fisch oder Tranchieren von Fleisch: Für jede Arbeit am Küchentresen präsentiert die Produktreihe Type 301 das ideale Utensil. Laien kommen oftmals zum Schluss, dass sich die Vielfalt für ihre gelegentlichen Koch-Sessions nicht rentiert.

Das Gegenteil ist der Fall: Dem geübten Sternekoch genügt ein multifunktionales Santokumesser, um sämtliche Herausforderungen bei der Zubereitung zu meistern.

Er kann durch seinen Erfahrungsschatz ausbügeln, dass das Schneidwerkzeug für manche Aktionen nur bedingt geeignet ist. Da der Gelegenheitskoch weniger Kompetenz in die Waagschale wirft, stehen Behelfslösungen den kulinarischen Erfolgserlebnissen im Weg. Kurzum: Ein facettenreiches Messer-Set zählt zur grundlegenden Küchenausstattung.

Preisgekrönte Küchenmesser mit ruhmreicher Fangemein

Type 301 gehört zu den erfolgreichsten Designideen des Messerspezialisten aus den USA. Seit dem Debüt vor einigen Jahren wurde die Erfolgskollektion nicht nur regelmäßig erweitert. Mehrfach zeichnete man die Kochmesser bei bedeutenden Wettbewerben aus. Der Adolf Loos Staatspreis 2003 und die iF Design Awards 2005 sind hierfür zwei ausgewählte Beispiele. Ein schwedisches Testinstitut gelangte 2011 zur Quintessenz, dass die CHROMA Type 301 Messer die beste Wahl sind.

Im Jahr 2018 ermittelte ein Verbraucherverband in den Niederlanden, dass das US-Unternehmen die schärfsten Messerkollektionen anbietet. Zahlreiche Virtuosen der internationalen Spitzengastronomie bekennen sich offiziell zu ihrer Ausstattung von CHROMA. Harald Wohlfahrt, Otto Koch und Ralf Zacherl sind drei populäre Köche aus der deutschen Gourmetszene, die dazugehören.

Die Linie Type 301 wird oftmals bevorzugt, beispielsweise ebenso in der Kochschule von Alain Ducasse. Ähnlich viele Anhänger finden sich im Profibereich für die traditionelle Messerlinie HAIKU mit einem Griff aus Honiko-Holz. Das edle Naturmaterial punktet mit dem Vorteil, dass es sich kaum verzieht und eine angenehme Haptik hat.