Sie beherzigen alle Tipps der Profiköche und sind vom Ergebnis trotzdem nicht überzeugt. Das Talent ist dafür selten der Grund. Wer richtig kochen möchte, benötigt gutes Kochgeschirr. Renommierte Marken wie Eva Solo und Iittala entwerfen nicht nur langlebige Töpfe und Pfannen. Beim Design wird darauf geachtet, dass das Zubehör für die Garmethode optimal ist.

Multifunktionale Kochtöpfe für die grundlegende Küchenausstattung

Hohe Töpfe mit unterschiedlichem Fassungsvermögen bilden die Grundausstattung fürs Kochen. Wichtig ist, dass das Portfolio zur bevorzugten Technik passt.

Erfahrene Hersteller konzipieren inzwischen vielseitige Kollektionen, die sich für Elektro ebenso eignen wie Gas oder Induktion.

Favorisiert wird meist Edelstahl. Das Material ist robust, leicht zu reinigen, für die Spülmaschine geeignet und schick. So spricht nichts dagegen, im Alltag auf das Umfüllen der Speisen zu verzichten und den Topf auf dem Esstisch zu platzieren.

Für den Auflauf möchten Sie etwas Gemüse vorgaren. Die Nudeln wünschen sich reichlich Platz, um sich im heißen Wasser ungehindert zu entfalten. Es kommt sowohl dem Gelingen als auch dem Energiesparen zugute, wenn Sie beim Zubereiten zum Topf mit der optimalen Größe greifen. Idealerweise warten deshalb mehrere Varianten des Allrounders im Küchenschrank auf ihren Einsatz, beispielsweise aus der attraktiven Serie Nordic Kitchen von Eva Solo.

Material mit Tradition: Gusseisen

Gusseisen prägte früher oft gutes Kochgeschirr. Der traditionsreiche Werkstoff überzeugt mit einer exzellenten Leitung und gleichmäßigen Verteilung der Wärme. Da sich das Maß der Hitze wunderbar steuern lässt, ist das scharfe Anbraten ebenso möglich wie das sanfte Köcheln bei mittlerer Temperatur. Das ist für Eintöpfe wichtig, weil die Garmethoden während der Komposition variieren. Iittala zählt zu den Marken, die aufgrund der hohen Funktionalität am bewährten Material festhalten.

Ein Blick auf einen wahren Designklassiker, den Kochtopf Iittala Sarpaneva offenbart, dass Kochgeschirr aus Gusseisen nicht nur praktisch ist. Die urige Ästhetik passt fabelhaft zu den zünftigen Schlemmereien, die Sie darin kochen. Begrüßenswert ist die enorme Hitzebeständigkeit von Gusseisentöpfen. Sie sind dadurch für den Zwischenstopp im Backofen gewappnet, wenn Sie zum Beispiel die Zwiebelsuppe mit einer Brotkruste veredeln möchten. Gleiches gilt für fachkundig gefertigte Edelstahltöpfe mit Griffen aus Metall.

Hochwertiges Equipment fürs Braten

Der Herd läuft auf der höchsten Stufe, aber das Bratgut nimmt keine Farbe an. Sie verwenden ein anderes Kochgeschirr, in dem das Fleisch sofort anbrennt. Beim nächsten Rezept müssen Sie die Position des Inhalts unentwegt verändern, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen. Das unausgereifte Design der Pfanne provoziert die ärgerlichen Mankos.

Eva Solo verdeutlicht bei der Kollektion aus beschichtetem Aluguss, wie gutes Kochgeschirr fürs Braten konzipiert ist. Eine solide Materialdicke sorgt dafür, dass der Boden durchweg auf der Herdplatte aufliegt.

Dank der sorgfältigen Verarbeitung verzieht sich die Bratpfanne durch die langfristige Nutzung nicht.

Die robuste Spezialbeschichtung verhindert das Anhaften und erleichtert das Reinigen. Sie sabotiert aber das kräftige Anbraten nicht. Fürs Festessen zu Ostern organisieren Sie eine Lammkeule. Zunächst schwitzen Sie Zutaten wie Zwiebeln an, bevor das Fleisch von allen Seiten angebraten wird.

Nach dem Ablöschen freut sich der Festtagsbraten über ein komfortables Zeitfenster, um im Backofen zu schmoren. Derartige Gaumenschmeichler hatte Björn Dahlström vor Augen, als er für Iittala seinen Bräter entwarf. Da das Kochgeschirr aus der Serie Tools vielseitig ist, benötigen Sie für die ersten Arbeitsschritte auf der Herdplatte keine Pfanne. Stattdessen kommt schon beim Herauskitzeln der Röstaromen der Edelstahlbräter zum Zuge.

Die Eleganz der gebürsteten Oberflächen ist begrüßenswert, wenn Sie das Fleischstück im Bratgeschirr servieren und zeremoniell am gedeckten Tisch anschneiden möchten. Das funktionale Design harmoniert mit diversen Ideen beim Kochen. Beispielsweise ist das edle Multitalent praktisch, um Pasta-Spezialitäten wie Lasagne oder Schichtdesserts wie Tiramisu vorzubereiten.

Empfehlenswerte Klassiker aus der Profiküche und anderen Kulturen

Ambitionierte Hobbyköche sind meist für jede Besonderheit in der Küche gerüstet. Wer nur gelegentlich kocht, verzichtet hingegen häufig auf spezielles Zubehör. Diese Strategie ist nicht clever. Während Profis bei Bedarf problemlos improvisieren können, geraten Laien ohne gutes Kochgeschirr schnell an ihre Grenzen.

Die Kasserolle Tools von Iittala ist eine Mischform aus Bratpfanne und Kochtopf. Der sowohl hohe als auch steile Rand verhindert, dass kochende Flüssigkeiten spritzen oder überlaufen. Mit dem langen Stielgriff fällt das Multitasking leichter, wenn Sie das Gefäß sicher führen und den Inhalt flink aufschlagen müssen. Das ist beispielsweise relevant, damit die Bechamelsauce nicht anbrennt oder verklumpt.

Ähnlich praktisch ist die Kasserolle fürs Schmorgemüse. In China gibt es gewiss kaum einen Haushalt ohne Wok.

Die gewölbte Form, hohe Ausführung und der Boden mit geringem Durchmesser charakterisieren das asiatische Kochutensil. Es empfiehlt sich für die verschiedensten Gartechniken, ist aber für das sogenannte Pfannenrühren unverzichtbar. Dabei werden die Zutaten ständig bewegt und mit hoher Hitze konfrontiert, ohne viel Öl zu verwenden. So ergeben sich schmackhafte Röstaromen, während das gegarte Gemüse einen leichten Biss hat und das Fleisch saftig bleibt.

Diese Kombination ist nicht nur bei fernöstlichen Kreationen gefragt. Gleiches gilt für viele europäische Pfannengerichte, die dem Anfänger im Edelstahl-Wok von Eva Solo besser gelingen als im klassischen Kochgeschirr.

Küchenhelfer für Saucen wie vom Sternekoch

Durch die raffinierte Sauce avanciert das gute Essen zum kulinarischen Erlebnis. Sie haben vielleicht schon vergeblich darauf gewartet, dass sich die vorwiegend flüssigen Zutaten reduzieren und in ein würziges i-Tüpfelchen fürs Kurzgebratene verwandeln. Höchstwahrscheinlich wäre Ihre Mission mit einer Sauteuse gelungen. Dabei handelt es sich um ein gutes Kochgeschirr mit überschaubaren Maßen und konisch verlaufendem Topfrand. Da die formale Konzeption das Verdampfen fördert, stellt sich die gewünschte Konsistenz zügiger ein.

Auffallend hoch ist die Sauteuse Tools von Iittala ausgeführt. Eva Solo entscheidet sich bei der Kollektion Nordic Kitchen hingegen für eine flachere Variante. Die skandinavische Marke stellt im Sortiment zudem eine Sauteuse vor, die eher an eine Bratpfanne erinnert. Denken Sie daran, wie Sie gedünstete Möhren nach dem Kochen mit einem Hauch Nussbutter veredeln.

Die selbst gemachte Pasta wäre ebenfalls ein gelungenes Beispiel, die Sie in Knoblauch und Olivenöl schwenken. In beiden Fällen steht die breite Sauteuse im Rampenlicht, um das Gericht kurz vorm Servieren von allen Seiten zu aromatisieren.

Ob Hobbykoch oder erfahrener Küchenmeister – mit den passenden Töpfen steigt das Vergnügen beim Kochen. Die Auswahl ist heute sehr umfangreich und sollte ausreichend studiert werden. Bei der Anschaffung lohnt es sich, in eine hohe Material- und Herstellungsqualität zu investieren. Design-Kochtöpfe von Eva Solo oder Iittala werden da natürlich immer beliebter. Schließlich verbinden sie alles, was ein moderner Kochtopf braucht, mit ansprechenden Formen.

Grundlegendes zur Auswahl passender Kochtöpfe

Wie gut ein selbst gekochtes Menü gelingt, das ist nicht nur abhängig vom Können des Kochs. Neben hochwertigen Lebensmitteln spielt das richtige Equipment eine wichtige Rolle. Töpfe, Pfannen und sonstiges Kochgeschirr sind heute von zahlreichen Herstellern und in unterschiedlichen Ausführungen erhältlich. Gerade bei hochwertigen Töpfen und Topfsets ist es sinnvoll, sich vor der Anschaffungen Gedanken zum gewünschten Nutzen und Einsatzzweck zu machen.

Als Grundausstattung sollten in jedem Fall eine Pfanne, ein großer Topf sowie ein kleiner Topf vorhanden sein. Bei den Bratpfannen existieren vielseitig einsetzbare Modelle, die durch ihre Teflonbeschichtung das Anbrennen von Speisen verzögern und somit auch für Anfänger geeignet sind.

Hochwertige Design-Kochtöpfe – Qualität macht den Unterschied

In Töpfen von schlechter Material- und Herstellungsqualität zu kochen, das bringt keine Freude. Oft sitzen die Griffe bei Billigmodellen durch eine schlechte Verarbeitung schon nach wenigen Einsätzen am Herd locker oder der Boden verzieht sich unter dem Einfluss von großer Hitze.

Es gilt: Ein Topf ist ein Gebrauchsgegenstand, der hohen Belastung standhalten muss und je nach Kochgewohnheiten sehr oft verwendet wird. Es lohnt sich also, auf Qualität zu achten. Edelstahltöpfe, Emailletöpfe und gusseiserne Töpfe weisen in puncto Lebensdauer und Belastbarkeit aber auch Wärmespeicherung viele Vorteile auf.

Der Klassiker unter den hochwertigen Kochtöpfen ist der Kochtopf aus Edelstahl. Er ist robust und formstabil. Gleichzeitig präsentiert er sich im Alltag hygienisch und ist leicht zu reinigen. Vorteile bieten Töpfe aus Edelstahl hinsichtlich ihres Gewichts, denn im Vergleich zu Emailletöpfen und gusseisernen Kochgefäßen sind sie deutlich leichter. Wie bei allen Töpfen, lässt es sich besonders energiesparend kochen, wenn bei der Zubereitung ein Deckel verwendet wird.

Der gusseiserne Topf – zeitloser Klassiker neu aufgelegt

Auch in gusseisernen Kochtöpfen gelingt besonders das Zubereiten von deftigen Gerichten unnachahmlich. Bei Sarpaneva von Iittala handelt es sich um einen richtig schweren Topf, der unschlagbar gut ist, wenn es darum geht Fleisch-Eintöpfe schmoren zu lassen. Der berühmte Iittala Sarpaneva ist außerdem ein Prunkstück auf jeder gedeckten Tafel.

Eine geniale Idee ist der integrierte Holzlöffel, der gleichzeitig als Tragegriff dient.

Besonders gut gelingen in diesem Topf mit drei Liter Fassungsvermögen beispielsweise auch Eintöpfe und Suppen. Der Topf eignet sich zudem sowohl für moderne Induktionskochfelder und Keramikkochplatten als auch für Gussplatten und Gasstellen.

In ähnlich rustikalem aber hochwertigem Aussehen kommen die Töpfe in Gusseisen-Optik von Eva Solo aus der Nordic Kitchen Serie daher. Da sie aus Aluminium gefertigt sind, besitzen die Kochgefäße ein geringes Gewicht. Überzeugend sind die Hitzeleitungs- und Hitzeverteilungseigenschaften.

Im nordischen Stil dieser Design-Kochtöpfe sind viele Topfmodelle erhältlich, unter anderem ein klassischer Topf mit Deckel mit praktischen Griffen an den Seiten.

Die passende Stielkasserolle zu der Serie von Eva Solo ist vielseitig einsetzbar und bekommt durch den Holzgriff einen rustikalen Touch.

So gelingt die Sterneküche – vom Bräter bis zur Sauteuse

Eine gelungene Mahlzeit besteht für die meisten Menschen aus einem hochwertigen Stück Fleisch oder Fisch, zwei bis drei Beilagen und einer Soße, die alles geschmacklich abrundet. Allein dafür brauchen Sie daher eine gewisse Anzahl verschiedenartiger Kochtöpfe, die auf die jeweilige Zubereitungsart abgestimmte sind.

Gerade für die Vorbereitung eines Festtagsmenüs reicht die Grundausstattung meist nicht aus.

Unverzichtbar für die Zubereitung eines Festtagsbratens ist beispielsweise ein Bräter, ein flaches Gefäß zum Garen von Fleischstücken im Backofen. Die hitzebeständige Form eignet sich zum darüber hinaus zum Schmoren und Dünsten. Ein Bräter kann sogar als Serviergefäß auf den Esstisch gestellt werden.

Für eine moderne Tischgestaltung steht der schlichte aber formschöne Tools Backofenbräter des Herstellers Iittala. Besonders elegant und hochwertig wirkt der Design-Bräter durch den matten Glanz des gebürsteten Edelstahls.

Im Gegensatz zum Sonntagsbraten werden kurz angebratenes Fleisch oder in Fett angeschwenkte Beilagen von Profis und ambitionierten Laien in einer sogenannten Sauteuse angesetzt. Außerdem eignet sich diese Topfart ideal zum Zubereiten von Soßen. Dank des gewölbten Randes gelingt das Übergießen der Speisen mit Bratensoße problemlos. Auch hierfür bietet der Hersteller Iittala mit der Sauteuse Tools das passende Utensil.

Topfset versus Einzeltopf

Befreien Sie Ihre Topfsammlung von günstigen Kochtöpfen! Ist etwa bei einer Pfanne die Beschichtung stark beschädigt, lassen sich selten optimale Ergebnisse erzielen. Umzüge sowie die Umstellung von einem normalen Elektroherd auf einen Gasherd oder einen Induktionsherd sind ebenso Anlässe, um sich neue Kochtöpfe anzuschaffen.

Die Anschaffung eines Topfsets kann aus mehreren Gründen sinnvoll sein. Der Kaufpreis eines Sets ist oft günstiger, als die Anschaffungskosten für vergleichbare Einzeltöpfe. Nicht zuletzt bestechen die Kochgarnituren auch beim Kochen durch ihre harmonische Optik. Für viele erhöht dies das Kochvergnügen zusätzlich.

Ein Topfset aus hochwertigem Edelstahl in moderner Optik bietet der Hersteller Iittala mit seinem Tools 4er-Set. Durch die unterschiedlichen Größen der Kochtöpfe und der Stielkasserolle hat man für jede Gelegenheit das passende Kochgerät. Besonders edel wirken die Design-Kochtöpfe durch den gebürsteten Edelstahl.

Sucht man ein besonderes Einzelstück, dann wird man beispielsweise unter den Design-Kochtöpfen von Eva Solo aus der Nordic Kitchen Serie fündig oder wiederum in der Serie Tools von Iittala.